Huevos Estrellados

Si eres principiante en la cocina, ya verás cómo hacer unos huevos estrellados caseros es mucho más fácil de lo que habías imaginado. Lo primero que tienes que hacer es pelar las patatas, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en lonchas de medio centímetro, más o menos.

Luego cogemos una sartén, echamos la cantidad de aceite indicada, lo calentamos, y añadimos las patatas. Mientras freímos las patatas con un poquito de sal, con una cuchara de palo las iremos rompiendo. Y cuando estén hechas (ya habrán pasado unos 8 minutos más o menos), echaremos los huevos sin batir y los romperemos ligeramente sobre las patatas, ya fuera de fuego.

Con los huevos sobre el calor de las patatas, éstos tomarán consistencia sin llegar a cuajar por completo. Durante ese tiempo, echaremos el pimentón dulce y rectificaremos de sal, si es necesario.

Si queréis, podéis servir los huevos estrellados sobre pan de hogaza tostado, y hacer así unas tostas deliciosas.

Foto orientativa: Haydn Blackey.