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Huevos estrellados

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Receta deHuevos estrellados

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Huevos estrellados

Un rico y calentito plato de revuelto de huevos fritos estrellados sobre lecho de patatas fritas y pimentón, opcionalmente servidas sobre pan tostado.

Recetas de Huevos » Fritos

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Huevos estrellados?

  • 8 patatas de tamaño medio
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara Huevos estrellados?


Si eres principiante en la cocina, ya verás cómo hacer unos huevos estrellados caseros es mucho más fácil de lo que habías imaginado. Lo primero que tienes que hacer es pelar las patatas, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en lonchas de medio centímetro, más o menos.

Luego cogemos una sartén, echamos la cantidad de aceite indicada, lo calentamos, y añadimos las patatas. Mientras freímos las patatas con un poquito de sal, con una cuchara de palo las iremos rompiendo. Y cuando estén hechas (ya habrán pasado unos 8 minutos más o menos), echaremos los huevos sin batir y los romperemos ligeramente sobre las patatas, ya fuera de fuego.

Con los huevos sobre el calor de las patatas, éstos tomarán consistencia sin llegar a cuajar por completo. Durante ese tiempo, echaremos el pimentón dulce y rectificaremos de sal, si es necesario.

Si queréis, podéis servir los huevos estrellados sobre pan de hogaza tostado, y hacer así unas tostas deliciosas.

Foto orientativa: Haydn Blackey.

Nota del autor

Opcionalmente, mientras se hacen las patatas, también se puede echar un puñado de virutas de jamón bien picado, o taquitos de jamón ibérico; que le dará a los huevos estrellados un sabor especial.

La receta Huevos estrellados tiene 4 comentarios

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Avatar de magui magui

Pues yo también creo que los que llevan jamón son huevos rotos, que los estrellados no lo llevan. Saludos. Huevos estrellados. magui el 30-06-2010

Avatar de cocinillascanario cocinillascanario

Efectivamente los huevos estrellados deberían llevar algún tropezón de jamón serrano... y lo que nunca debe faltar es un poco de pimenton picante espolvoreado por encima... Huevos estrellados. cocinillascanario el 28-06-2010

Avatar de habi habi

En mi opinión sí Luisitacastillo, a los huevos estrellados al añadirles el jamón se los denomina huevos rotos .... o huevos estrellados con jamón, jejejejeje Huevos estrellados. habi el 03-03-2009

Avatar de luisitacastillo luisitacastillo

ajioli: ¿estos son los que llaman huevos rotos al agregarle jamón serrano? Huevos estrellados. luisitacastillo el 28-01-2009

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